Χρήσιμες Συμβουλές

Πώς να γεμίζετε σωστά τους σπόρους σε ένα ταψί - συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Pin
Send
Share
Send
Send


»3 Νοεμβρίου 2011

Όλοι αγαπάμε να κάνουμε κλικ στους σπόρους, ειδικά σε ένα ζεστό βράδυ του φθινοπώρου, όταν όλα τα πράγματα στη νάχχα έχουν τελειώσει. Επιπλέον, εκτός από την ευχαρίστηση και την καλή γεύση, οι σπόροι έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι πρόκειται για κακή συνήθεια, στην πραγματικότητα δεν συμβαίνει αυτό και σήμερα έχει ήδη αποδειχθεί επακριβώς ότι δεν υπάρχουν ιατρικές αντενδείξεις για την κατανάλωση σπόρων.

Οι ηλιόσποροι δεν είναι μόνο υψηλής θερμιδικής αξίας, περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε και πολλά ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα, ως πρωτεΐνη πλούσια σε αμινοξέα. Μόλις 2 φλιτζάνια σπόρων περιέχουν 100 g φυτικού ελαίου και 40 g πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, έχουν επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα, καθώς μπορούν να επηρεάσουν την οξύτητα και, αφού τρώτε μόνο 15-20 σπόρους, μπορείτε να απαλλαγείτε από το σύνδρομο καούρας. Αλλά όλα αυτά ισχύουν μόνο για σπόρους που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Και δεν έχει σημασία - είναι σε λευκά ή μαύρα κοχύλια.

Με άλλα λόγια, έτσι ώστε οι σπόροι να μην είναι απλώς μια άγευστη μάζα, αλλά πραγματικά μια λιχουδιά, και μάλιστα χρήσιμη, και σίγουρα πρέπει να το τηγανίζετε και να το κάνετε σωστό. Πώς να τηγανίζουμε ηλιόσπορους;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το κάνετε αυτό, αλλά θα εξετάσουμε τα τρία πιο συνηθισμένα.

Πρώτα - παραδοσιακό, στο οποίο χρησιμοποιείται ένα τηγάνι και ένα χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο. Μερικοί λιπαίνουν με ηλιέλαιο, άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα εξαιρετικά καθαρό τηγάνι.

Πριν από το ψήσιμο, οι σπόροι πρέπει να καθαρίζονται από μικρά θραύσματα, τα οποία μερικές φορές βρίσκονται σε αυτά - από σκόνη και χρωστική ουσία. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με κρύο νερό που τρέχει. Μετά από αυτό, οι σπόροι, χωρίς να στεγνώσουν, αμέσως εξαπλώνονται σε μια κατσαρόλα, η οποία μέχρι τώρα θα πρέπει ήδη να θερμανθεί. Υπάρχει η άποψη ότι είναι προτιμότερο να προστεθεί αμέσως αλάτι στους πλυμένους σπόρους, πράγμα που θα τους δώσει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά δεν συμμερίζονται όλοι αυτή την προσέγγιση.

Είναι καλύτερο να μην φέρετε τη φωτιά στο μέγιστο, αλλά να το κάνετε μεσαίου μεγέθους, τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τους καυτούς σπόρους. Επίσης, για να αποφύγετε αυτό το σπόρο, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, ενώ θα αποπνέουν μια ευχάριστη οσμή.

Κρατήστε το τηγάνι σε φωτιά ακριβώς μέχρι να αρχίσουν οι σπόροι να παράγουν ένα χαρακτηριστικό κρακ. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να σταματήσει ο γάδος. Όταν ηρεμεί, πρέπει να ξαναγυρίσετε το ταψί στη σόμπα και να τηγανίσετε τους σπόρους μέχρι να ψήσουν ξανά. Η ετοιμότητα των σπόρων θα επιτευχθεί μετά από 3-4 παρόμοιες διαδικασίες, συνήθως διαρκεί 10-15 λεπτά.

Οι δροσεροί σπόροι πρέπει επίσης να είναι σωστοί. Κάποιοι απλά αφαιρούν το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουν τους σπόρους για να φτάσουν αργά στην επιθυμητή κατάσταση. Μπορείτε να το κάνετε με έναν άλλο τρόπο: ρίξτε το σε μια επίπεδη ξύλινη επιφάνεια, καλύψτε με λινό ή βαμβακερό ύφασμα και αφήστε το για 10 λεπτά.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε κατάλληλα τηγανισμένους σπόρους ώστε να μην είναι υγροί. Για να το κάνετε αυτό, αφού κρυώσουν τελείως, βιδώστε τα σε μια πλαστική σακούλα, καλύτερα από όλα τα σπόρια των αποθεμάτων και σφίξτε με ένα clothespin.

Δεύτερος τρόπος με βάση τη χρήση του φούρνου, έτσι ώστε οι σπόροι να γίνουν λίγο διαφορετικοί στη γεύση από ό, τι όταν τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, εισέρχονται στον ζεστό αέρα του φούρνου, πρώτα στεγνώνουν και μόνο μετά αρχίζουν να τηγανίζουν.

Πριν από την έναρξη, οι σπόροι πλένονται επίσης και, χωρίς ξήρανση, ψεκάζονται σε ένα φύλλο ψησίματος. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, πρέπει να ανοίγετε τακτικά τον φούρνο και να ανακατεύετε τους σπόρους.

Τρίτον τρόπος έγινε γνωστό μόλις πρόσφατα, αφού οι φούρνοι μικροκυμάτων έγιναν ευρέως διαδεδομένοι. Χαρακτηριστικά αυτού του τύπου των οικιακών συσκευών απαιτούν ψητά σπόρους της εμπειρίας και ακόμη, θα μπορούσε κανείς να πει, δεξιοτεχνία. Πριν βάζετε τους σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων, πλένονται, χύνεται σε ειδική πυρίμαχη μορφή, ψεκάζονται με ηλιέλαιο και πασπαλίζονται με αλάτι.

Η ισχύς του μικροκυμάτων ρυθμίζεται στο μέσο όρο, ο χρόνος είναι ένα λεπτό, μετά τον οποίο ο κλίβανος ανοίγει και, χωρίς να φθάσει στη μορφή, ανακατεύουμε τους σπόρους. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό με μέτρια ισχύ. Δεν αξίζει τον κόπο να βγάλουμε τους σπόρους αμέσως, είναι καλύτερα να τους αφήσουμε να φτάσουν στον προθερμασμένο φούρνο, αλλά αφού κρυώσουν, μπορείτε να προχωρήσετε σε "αποφλοίωση". Μικρή όρεξη.

Ηλιόσποροι: οφέλη και βλάβες

Φυσικά θα ξεκινήσω με το καλό. Αυτό το καταπληκτικό προϊόν διατροφής έχει πολύτιμα χαρακτηριστικά:

  • επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης,
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης
  • έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών,
  • ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.

Εδώ είναι τόσα πολλά χρήσιμα ακίνητα! Αλλά σημειώνω, φίλοι, ότι αυτό απέχει πολύ από όλους. Υπάρχει ένα ακόμη σημείο που απλά δεν μπορώ να σιωπήσω.

Έχει αποδειχθεί ότι η διαδικασία αποφλοίωσης (ή κλικ) είναι ένα είδος διαλογισμού. Οι ψυχοθεραπευτές πιστεύουν ότι αυτή τη στιγμή ένα άτομο πέφτει σε μια έκσταση

Ωστόσο, είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό το γεγονός. Μερικές φορές είμαι τόσο λάτρης του luzgan ότι ξεχάσω τα πάντα. Ακόμη και ότι υπάρχει ένα βουνό από άπλυτα πιάτα που περιμένουν στην κουζίνα ... Είναι επώδυνο αποτελεσματικό αντι-στρες 🙂

Γενικά, οι ηλιόσποροι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Η βιολογική τους αξία είναι υψηλότερη από, ας πούμε, την αξία του κρέατος ή των αυγών. Και αυτό το προϊόν αφομοιώνεται πολύ πιο εύκολα.

ΑΡΘΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΘΕΜΑ:

Αυτοί οι θαυματουργοι σπόροι περιέχουν περισσότερη βιταμίνη D από το λίπος που λαμβάνεται από το συκώτι. Επιπλέον, το προϊόν αυτό έχει κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και άλλα στοιχεία. Είναι επίσης πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε και Δ. Για να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες του σώματος για βιταμίνη Ε, αρκεί να καταναλώσετε 50 γραμμάρια ηλιόσπορων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ υψηλή: 100 γραμμάρια τηγανισμένων σπόρων περιέχουν έως και 700 θερμίδες

Ωστόσο, όλα δεν περιορίζονται μόνο στα οφέλη. Υπάρχει μια πανοραμική πλευρά στο κέρμα. Σημειώνω ότι η βλάβη δεν προκαλείται από τους ίδιους τους σπόρους, αλλά από την υπερβολική κατανάλωσή τους. Ο κατάλογος των αντενδείξεων είναι μικρός:

  • Αυτό το προϊόν έχει κακή επίδραση στα φωνητικά καλώδια. Εάν είστε εκφωνητής ή τραγουδιστής, προσπαθήστε να επικοινωνήσετε μαζί του λιγότερο συχνά.
  • Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλές θερμίδες. Πιστεύεται ότι για να τσακίσει ένα ποτήρι σπέρματα είναι το ίδιο με το φαγητό ένα μεγάλο μέρος του λίπους kebab. Αν πραγματικά, πραγματικά θέλετε, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Αλλά είναι καλύτερο για τους υπέρβαρους να μην εμπλακούν σε αυτήν την επιχείρηση.
  • Λόγω της ρωγμής των σπόρων με τα δόντια, το σμάλτο δοντιών καταστρέφεται.

Η επιλογή των σπόρων για το τηγάνισμα

Πριν από την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε την ποιότητα. Όταν επιλέγετε ηλιόσπορους, κοιτάξτε την καθαρότητά τους. Υπάρχουν πρόσθετα συμπτώματα - θραύσματα ραβδιών, αποξηραμένα λουλούδια, είναι οι σπόροι που καταναλώνονται από παράσιτα. Ζητήστε από τον πωλητή να σας δείξει το πακέτο περιεχομένων. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δοκιμάσετε τους σπόρους, πόσο παχύ είναι το κέλυφος. Μερικές φορές κοιτάζετε από τον πάγκο - καλό, σπόρους με σπόρους. Και νιώθεις - κενό.

Δείτε την καθαρότητα και τη βαθμονόμηση των σπόρων. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Και όμως, παρατήρησα ότι είναι καλύτερο να αγοράζεις ισχυρούς, σπόρους με αμπέλια. Προσπαθώ να μην λαμβάνω σπόρους που είναι πολύ μεγάλοι ή πολύ μικρόι.

Πριν τηγανή τους σπόρους, τους ξεπλένω με τρεχούμενο νερό. Όπως κάθε προϊόν πριν από τα γεύματα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε από τη σκόνη και τη βρωμιά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα για λίγο με τρεχούμενο νερό. Θα σας εξηγήσω αμέσως γιατί είναι καλύτερο να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και όχι σε ένα μπολ. Στη δεξαμενή θα αντλήσουν περισσότερο νερό, επομένως θα πρέπει να στεγνώσουν περισσότερο. Και σε ένα μπολ δεν θα λειτουργήσει για να ξεφορτωθεί εντελώς τη σκόνη (σωματίδια σκόνης μπορεί να παραμείνουν στον σπόρο). Δεν θέλετε, αποφλοιώνοντας τους σπόρους, να απορροφήσετε ακόμη και στοιχεία του περιοδικού πίνακα που υπάρχουν στη σκόνη; 🙂 Δεν νομίζω.

Για το τηγάνισμα των σπόρων, χρησιμοποιώ μια παχύρρευστη κατσαρόλα. Ευτυχώς, πήρα από τη γιαγιά μου ένα χυτοσίδηρο Sovdep. Έτσι, τηγανίζω ηλιόσπορους μόνο σε αυτό.

Εάν το τηγάνετε στο Teflon, μειώστε τη θερμότητα και ανακατεύετε πιο συχνά. Οι λεπτές τούρτες θερμαίνονται πιο γρήγορα. Είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά προτού οι σπόροι μαυρισθούν. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, και οι ίδιοι θα φτάσουν στην κατάσταση.

Παραδοσιακός τρόπος τηγανίσματος

Γεμίζω υγρούς σπόρους σε ένα τηγάνι και το καλύπτω με ένα καπάκι. Θέλω να διευκρινίσω αμέσως ότι τηγανίζω σε πολλά περάσματα. Δεν ρίχνω πολλούς σπόρους: είναι πιο ομοιόμορφα τηγανητές. Έτσι, έβαλα τα πιάτα σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εξατμίζεται η υγρασία). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα (το κάνω ελαφρώς μικρότερο από το μέσο όρο).

Έχω όλη τη διαδικασία του τηγανίσματος των αποφλοιωμένων σπόρων που διαρκεί από 10 έως 15 λεπτά. Εάν τηγανίζω τους αποφλοιωμένους πυρήνες, τότε ο χρόνος μειώνεται στα 5 λεπτά. Για να είμαι ειλικρινής, το ερώτημα πόσο να ξεφορτωθώ τους σπόρους σε ένα τηγάνι δεν έχω ενοχλήσει. Εστιάζω στην εμφάνιση του προϊόντος και στη γεύση του.

Θα σας πω ένα μυστικό: το μυστικό της επιτυχίας είναι συνεχής ανάδευση. Είναι πιο βολικό για μένα να το κάνω με ένα ξύλινο κουτάλι. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα απλό κουτάλι. Όταν οι σπόροι αρχίζουν να σπάσουν, παίρνω ένα δείγμα. Εάν είναι έτοιμες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Και ρίχνετε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια βαμβακερή πετσέτα στην κορυφή. Μετά από 10 λεπτά μπορούν να καταναλωθούν.

Πώς να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με αλάτι

Ανάγκη: 0,5 κιλά σπόρων, 3 κουταλιές της σούπας. επιτραπέζιο αλάτι, 0,5 κ.σ. φυτικό έλαιο, νερό.

Έβαλα τους πλυμένους σπόρους σε ένα τηγάνι. Τους γεμίζω με νερό (θα πρέπει να καλύπτονται εντελώς) και κοιμούνται 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι. Έβαλα τα πιάτα σε υψηλή ζέστη και μαγειρέψτε το προϊόν για 60-70 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το άλας θα πρέπει να διαλύεται και να απορροφάται πλήρως στους πυρήνες. Στη συνέχεια τους πετάω σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίζω περιττό νερό. Και πάλι, ρίχνω τα πάντα στο τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και τοποθετήστε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Επιπλέον, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά τα πάντα θα καούν.

Όταν το προϊόν στεγνώσει, μειώστε τη θερμότητα λίγο περισσότερο και συνεχίστε να τηγανίζετε. Προσθέτω λάδι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, ρίξτε τους σπόρους σε μια επίπεδη πλάκα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Οι ηλιόσποροι που τηγανίζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με αλάτι και λάδι είναι απλά φοβερό!

Πώς να τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα;

Το μαγείρεμα των ηλιόσπορων σε μια κατσαρόλα είναι ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή μεταξύ του πληθυσμού. Ωστόσο, πώς να τηγανίζουμε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην είναι άψητα ή ξηρά; Οι κόκκοι μαγειρέματος έχουν πολλές αποχρώσεις, η πρώτη από τις οποίες είναι η επιλογή ενός προϊόντος στο κατάστημα, προσπαθήστε να δώσετε προτίμηση σε μεσαίου και "πρησμένα" σπόρους, μετά το τηγάνισμα θα είναι αρκετά γλυκό και βουτυρώδες.

  1. Πρέπει να πλένουμε τους ηλιόσπορους που αγοράσαμε με τρεχούμενο νερό (καλύτερα σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο), ανακατεύοντας συνεχώς, πλένοντας έτσι το ένζυμο χρωματισμού από τους κόκκους και αφήνοντας περιττά σκουπίδια.
  2. Στη συνέχεια τα απλώσαμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, ιδανικά χυτοσίδηρο. Ανάλογα με τη γεύση του τηγανιού, είτε είναι λερωμένο είτε όχι με ηλιέλαιο (ελαιόλαδο), αλλά συχνά δεν λερώνεται με λάδι. Τώρα έχει έρθει η ώρα στο καθεστώς θερμοκρασίας, το σχέδιο είναι αυτό: πρώτα ενεργοποιήστε το αέριο σε πλήρη, αφού οι σπόροι ζεσταίνουν - μειώστε το αέριο στο μέσο. Σε γενικές γραμμές, οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι μαγειρεύονται από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του πυθμένα των πιάτων και το μέγεθος των σπόρων.
  3. Ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία είναι η διεξοδική ανάδευση κατά τη διάρκεια όλου του τηγανίσματος, κατά προτίμηση με ξύλινη κουτάλα.

Υπάρχουν δύο επιλογές για τον καθορισμό της ετοιμότητας των κόκκων:

  • Ρίξτε μια ματιά στο χρώμα των πυρήνων, εάν είναι έτοιμοι, θα γίνουν πλούσια μπεζ,
  • Απλά δοκιμάστε)).

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να τηγανίζετε σπόρους σε μια κατσαρόλα · η επιλογή βασίζεται κυρίως στις προτιμήσεις γεύσης. Αλλά ως επιλογή, σας προσφέρουμε μια άλλη μάλλον ασυνήθιστη συνταγή.

  1. Αρχικά, ξεπλύνετε και πάλι τους ηλιόσπορους μου μέσα στο νερό, μετά το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και το γεμίζουμε με νερό, φροντίστε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι. Βράζουμε για περίπου ένα λεπτό, το κύριο πράγμα είναι ότι οι κόκκοι είναι κορεσμένοι με αλάτι.
  2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και συνεχίστε να τηγανίζετε τους σπόρους με αλάτι (προσθέτοντας μια άλλη 1 κουταλιά αλάτι). Ανακατεύουμε συνεχώς τους σπόρους για να μην καεί. Θα υπάρχει μια λευκή επίστρωση στις άκρες του τηγανιού - αυτό είναι φυσιολογικό (μόλις αλάτι προεξέχει).
  3. Μειώστε τη θερμότητα καθώς οι σπόροι ξηραίνονται. Δοκιμάστε συνεχώς κόκκους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όταν γίνονται αρκετά ξηρές για σας - προσθέστε ελαιόλαδο, θα αρχίσει να απορροφά.
  4. Πρέπει να αφαιρέσετε το ταψί λίγα λεπτά πριν οι σπόροι είναι έτοιμοι - υπάρχει μια πολύ λεπτή γραμμή που απαιτεί πρακτική.
  5. Το να τους αφήσουμε να κρυώσουν σε μια επίπεδη πλάκα είναι πολύ σημαντικό, γιατί πρέπει να φτάσουν στην κατάσταση της θερμότητάς τους και να γίνουν πιο πυκνά με ένα τραγανό δέρμα.

Ως αποτέλεσμα, αυτο-μαγειρεμένα αλατισμένα σπέρματα με χρυσούς πυρήνες και μια φλούδα που συνθλίβονται εύκολα από τα δάχτυλα.

Ηλιόσποροι

Ποιος έχει σάλτσα σόγιας στο ψυγείο, αυτή η συνταγή είναι για σας. Πάρτε 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων σπόρων και 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσας σόγιας. Κοιτάξτε τη σύνθεση της σάλτσας. Θα πρέπει να έχει σόγια, όχι σιτάρι.

Δεν χρειάζεται πετρέλαιο σε αυτή τη συνταγή. Ρίξτε τους αποφλοιωμένους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι και αρχίστε να τηγανίζετε. Θερμή έως μέτρια ή ισχυρή, αναμειγνύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα. Αφού αρχίσουν να καφέ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αναμείξτε και επιστρέψτε στο τηγάνι στη σόμπα. Ανακατεύετε συνεχώς με σπάτουλα μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα από την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε τους σπόρους σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε μια κατσαρόλα

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ υγιεινοί, επομένως τους τηγανίζω από καιρό σε καιρό. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει ιδιαίτερα από το ηγάνισμα των ηλιόσπορων. Χρησιμοποιώ την ίδια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πλένω το προϊόν πριν από το τηγάνισμα.

Τους μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των σπόρων. Τα μικρά τηγανητά για 10 λεπτά, μεγάλα - περίπου 20 λεπτά.

Επιλογή μαγειρέματος με φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος είναι νέα για μένα και ως εκ τούτου αποφάσισε να μοιραστεί μαζί σας 🙂 Αυτή η επιλογή θα σας διαρκέσει μόνο 4 λεπτά. Πάρτε 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων σπόρων και βάλτε σε ένα μικρό κύπελλο. Τοποθετήστε το φλιτζάνι στο φούρνο μικροκυμάτων και ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για 1 λεπτό. Μετά το πρώτο λεπτό, αφαιρέστε το κύπελλο και ανακατέψτε το πιάτο. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε διαστήματα 1 λεπτού, τραβώντας το και ανακατεύοντας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά. Εσείς ο ίδιος θα δείτε πώς οι ηλιανθόσποροι είναι καφετί.

Και εδώ είναι το βίντεο από το οποίο έμαθα για αυτή την απλή συνταγή 🙂

Μου άρεσε αυτή η επιλογή τόσο πολύ που άρχισα να δοκιμάζω διαφορετικές επιλογές και αποφάσισα να ζωγραφίσω σε ένα ξεχωριστό άρθρο - φροντίστε να διαβάσετε 🙂

Πώς μαγειρεύεις τους σπόρους; Μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια. Και να εγγραφείτε σε ενημερώσεις ιστολογίου για να είστε οι πρώτοι που γνωρίζετε για τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Έχετε ένα ωραίο κλονισμό και διαλογισμό 😉

Πώς να στείλετε σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ας προχωρήσουμε στον πιο σύγχρονο τρόπο τηγανίσματος των σπόρων - μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τηγανίζουν σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων, αν και οι οδηγίες για το τηγάνισμα στο σπίτι είναι αρκετά απλές.

  1. Οποιαδήποτε προετοιμασία σπόρων αρχίζει με πλύση κάτω από το νερό.
  2. Στη συνέχεια, ψεκάστε ελαφρά με ηλιέλαιο και αλάτι, αν θέλετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ειδικό μπολ (βέλτιστα - ένα στρώμα πάχους 2-4 cm). Ρυθμίσαμε τη μέγιστη ισχύ για 1.5-2 λεπτά.
  3. Όταν ο κύκλος τελειώσει - αφαιρέστε, ανακατέψτε και ισιώστε τους μισούς τηγανισμένους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μαγειρέψτε ήδη με μέτρια ισχύ, χρόνο - 1 λεπτό. Αυτός ο κύκλος επαναλαμβάνεται τουλάχιστον δύο φορές, αφαιρώντας και αναμειγνύοντας. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε, ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι. Κατά κανόνα, η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από 2-4 κύκλους τηγανίσματος, ανάλογα με τις ιδιότητες του φούρνου μικροκυμάτων!

Πώς να ψητήσετε τους σπόρους στο φούρνο;

Τώρα θα καταλάβουμε πώς να τηγανίζουμε σπόρους στο φούρνο.

  1. Ας ξεκινήσουμε με τα πιάτα: μπορεί να είναι είτε ένα φύλλο ψησίματος είτε ένα τηγάνι. Οι τηγανισμένοι σπόροι που μαγειρεύονται στο φούρνο διαφέρουν ως προς τη γεύση από τους σπαρμένους σπόρους στη σόμπα, αφού πρώτα στεγνώσουν και στη συνέχεια τηγανιστούν.
  2. Το αρχικό στάδιο, όπως και σε οποιαδήποτε άλλη επιλογή μαγειρέματος, πλένει. Μετά από αυτό, απλώστε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να τα αναμίξετε και να δοκιμάσετε την ετοιμότητα.

Πώς να τηγανίζουμε σπόρους κολοκύθας;

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα νόστιμο και αρωματικό υποκατάστατο του ηλίανθου. Τα οφέλη αυτού του συγκεκριμένου προϊόντος έχουν παρατηρηθεί επανειλημμένα από τους γιατρούς και τους κοσμετολόγους, επειδή οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτές, βιταμίνες Α, Β, C, D, E, αμινοξέα, σίδηρος, ψευδάργυρος κλπ. επηρεάζουν ευνοϊκά το δέρμα, τα μαλλιά και τη γενική υγεία του σώματος. Επιπλέον, η κουκουβιτίνη, το λεγόμενο έλμινθικο δηλητήριο, το οποίο είναι θανατηφόρο στα παράσιτα, υπάρχει στους κόκκους κολοκύθας. Σε αντίθεση με τις προφανείς ευεργετικές ιδιότητες, η κατάχρηση σπόρων κολοκύθας μπορεί να είναι επιβλαβής, επειδή περιέχουν σαλικυλικό οξύ, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.

Πώς να τηγανίζουμε σπόρους κολοκύθας στο σπίτι είναι ένα αρκετά κοινό αίτημα στις μηχανές αναζήτησης. Ωστόσο, η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος είναι αρκετά παρόμοια με την προετοιμασία των σπόρων ηλίανθου. Το καθεστώς είναι το ακόλουθο:

  1. Πλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
  2. Διανέμεται σε προθερμασμένο τηγάνι, το καλύτερο με παχύ πυθμένα.
  3. Τρίψτε, συνεχώς ανακατεύοντας, περίπου 15-20 λεπτά. Προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι είναι έτοιμη.
  4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Έγινε!

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να τηγανίζετε σπόρους, επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στο γούστο και τη μέθοδο σας. Πειραματιστείτε και απολαύστε το γεύμα σας!

Pin
Send
Share
Send
Send