Χρήσιμες Συμβουλές

Πώς να κάνετε τη σοκολάτα με πιπέρι στο σπίτι

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 130 g σοκολάτας BASiC 80% (επίστρωση σοκολάτας έντονης-πικρής)
  • 130 γραμμάρια λεπτό αλεύρι
  • 6 τεμ αυγά (μέσου μεγέθους)
  • 130 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
  • 40 g ζάχαρη άχνη
  • πολτός μιας οσπριοειδούς βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένο τζίντζερ
  • τσίλι σκόνη και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
  • 180 g ζάχαρης
  • 100 γραμμάρια μαρμελάδας βερίκοκου
  • Για το ταψί
  • λάδι
  • αλεύρι
  • Πάγωμα
  • 260 g σοκολάτας BASiC 70% (ευγενής πικρή σοκολάτα)
  • 180 ml κρέμας
  • 50 γραμ. Μέλι

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί (διαμέτρου 24 cm) με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι. Η σοκολάτα BASiC 80% κόβεται σε μικρά κομμάτια και τήκεται σε υδατόλουτρο. Χτυπήστε τα αυγά χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Μαλαρώστε καλά το βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη, βανίλια, τζίντζερ, σκόνη τσίλι και αλάτι.
  3. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους στη μάζα του βουτύρου, στη συνέχεια τη λιωμένη σοκολάτα. Κτυπήστε τα λευκά με ζάχαρη σε ένα αφρό και ανακατέψτε ελαφρά με μια μάζα ελαίου. Προσθέστε αλεύρι στο τέλος.
  4. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, ισιώστε και τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
  5. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και κόψτε οριζόντια, κάνοντας 2 κέικ. Ζεστάνετε την μαρμελάδα και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Λιπάνετε το κάτω κέικ 3 κουταλιές της σούπας. l διατηρεί. Βάλτε τη δεύτερη κέικ στην κορυφή και λιπαίνετε με την υπόλοιπη μαρμελάδα.
  6. Για το λούστρο, ανακατεύετε το ψιλοκομμένο σοκολατάκι BASiC 70% με κρέμα και μέλι και θερμαίνετε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το κερασάκι πάνω στο κέικ και το γράσο σε όλες τις πλευρές. Βάλτε το κέικ να κρυώσει για 2 ώρες.

Αρχαία συνταγή

Οι ανακαλύπτριες των ιδιοτήτων των κόκκων κακάο είναι οι φυλές των αρχαίων Αζτέκων. Ήταν στην εποχή τους ένα ποτό σοκολάτας εμφανίστηκε που θα μπορούσε να φτιάξει και να θεραπεύσει μια ασθένεια.
Οι Μάγια Ινδοί κονιορτοποίησαν κόκκους κακάο, καλαμπόκι και τσίλι, και στη συνέχεια έδωσαν νερό, χτυπώντας τον αφρό. Για τέτοια δοχεία σοκολάτας με ειδική μύτη χρησιμοποιήθηκαν. Έπιναν το ποτό όχι μόνο για ευχαρίστηση (συνήθως σε ζεστό καιρό), αλλά και για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες, καθώς και να δώσουν δύναμη.

Οι αιώνες έχουν αλλάξει, αλλά οι ανώτερες ποιότητες κακάου παρέμειναν πολύτιμες για τους ανθρώπους. Δεδομένου ότι οι κόκκοι του κακάο ήταν πολύ ακριβοί και ακόμη χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα, αυτό το ποτό θεωρήθηκε δώρο από τους θεούς. Μόνο πλούσιοι, κυρίως από βασιλικές οικογένειες, θα το αντέξουν οικονομικά.

Οι Ευρωπαίοι εγκατέλειψαν την πιπεριά ως συστατικό, κάνοντας σοκολάτα ένα γλυκό ποτό. Ωστόσο, μετά από λίγο καιρό, η αρχαία συνταγή έχει αναβιώσει.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ανάμειξη σοκολάτας με κόκκινη πιπεριά, μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι η ένωσή τους θα αποφέρει σημαντικά οφέλη στο σώμα. Η σοκολάτα έχει στη σύνθεσή της πολλά ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και αμινοξέα. Το πιπέρι δεν είναι επίσης κατώτερο από τη σοκολάτα στον αριθμό των θρεπτικών ουσιών. Η θετική του επίδραση στο σώμα είναι παρόμοια με τα κακάο.

Επιπλέον, το πιπέρι επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος, ρυθμίζει το μεταβολισμό και συμβάλλει στην ταχεία διάσπαση των λιπών. Αυτή η ιδιότητα σας επιτρέπει να καταπολεμάτε το υπερβολικό βάρος και με πολλές ασθένειες.

Μαγειρική στο σπίτι

Για να κάνετε σοκολάτα με πιπεριές τσίλι στο σπίτι, πρέπει να θυμηθείτε κάποιους κανόνες.

  • Δεν συνιστάται η χρήση πιπέρι εδάφους, επειδή αντί για μια εκλεπτυσμένη νότα μπορείτε να αισθανθείτε την έντονη πικρία. Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πιπέρι, από το οποίο θα πρέπει να εξαγάγετε τους σπόρους.
  • Το μαγείρεμα συνιστάται με γάντια, καθώς τα καύσιμα μικροσωματίδια δεν πλένονται με νερό. Συνιστάται να μην αγγίζετε τα μάτια, τους βλεννογόνους και το δέρμα.

Για δύο μερίδες, θα χρειαστείτε 45 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 2 φλιτζάνια πλήρους γάλακτος, 1 πιπέρι, ραβδί κανέλας και μισή βανίλια.

  1. Πιπέρι με γάλα που τίθεται σε μια μικρή φωτιά, προσθέστε βανίλια και κανέλα.
  2. Αλέστε τη σοκολάτα ή τη σχάρα, προσθέστε στο μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  3. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά.
  4. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την πλήρη αλληλεπίδραση όλων των στοιχείων.
  5. Στέλεχος της σοκολάτας.
  6. Ρίξτε ζεστό. Εκείνοι που τους αρέσει πιο ζεστό μπορούν να ζεσταίνουν και πάλι το ποτό λίγο στη φωτιά, μην το αφήνουν να βράσουν.

Μπορείτε να κάνετε σοκολάτα χωρίς γάλα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε βραστό αλεσμένο καφέ (για 4 κουταλάκια του καφέ - 300 ml νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη) και η σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο (200 γραμμάρια). Συνδυάστε όλα τα υλικά και απολαύστε το τελειωμένο ποτό!

Η αυτοσχεδιασμός με πρόσθετα συστατικά είναι ευπρόσδεκτη. Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ εδάφους, ρούμι ή μπράντυ. Ή να αναβάλλετε τις γαστρονομικές απολαύσεις και να αγοράσετε ένα μπαρ σοκολάτας με πιπέρι από την Lindt.

Πρωτότυπη συνταγή

Η ζεστή σοκολάτα με ζεστή γεύση πιπεριού μπορεί να γίνει ακόμα και στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μια καλή συνταγή. Το μυστικό για ένα νόστιμο και αναζωογονητικό ποτό σοκολάτας είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι, αλλά όχι έδαφος.

53 Σχόλια Απόκρυψη σχολίων

Η συνταγή!
Σήμερα θα μοιραστώ ένα κέικ με μια ριπή κέικ 😎 Super σοκολάτας με πιπέρι και ganache

Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα το αρέσουν)

Μπισκότο 18-20cm
3 αυγά
70 g ζάχαρης
120 γρ. Ζεστό γάλα
120 gr άοσμη λαδιού σκουριά
1 κουταλάκι ξύδι
1 κουταλιά της σούπας καφέ
50 gr κακάο
200 gr αλεύρι
0,5 κουταλάκι σόδας
1,5 κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
1,5 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά ή μείγμα πιπεριών με κόκκινη πιπεριά. Ο Μαύρος δεν θα δώσει τέτοια οξεία γεύση.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε βράση. Προσθέστε κακάο, καφέ και πιπέρι. Και ας σταθεί. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τον αφρό, προσθέστε το βούτυρο και το γάλα με κακάο. Χτυπάμε. Προσθέστε αλεύρι, σόδα. Ανακατέψτε καλά. Ψήστε σε 150 μοίρες μέχρι ξηρού αγώνα (40 λεπτά)
Αφαιρέστε, δροσερό, βάλτε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη μεμβράνη.

Ganache
400 ml κρέμας
300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια κονιάκ

Φέρτε την κρέμα σε βράση, σπάστε τη σοκολάτα και ρίξτε στην κρέμα. Ανακατέψτε την σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Αν προσθέσουμε κονιάκ - εισάγετε το ζεστό! κρέμα. Διαφορετικά, δεν θα γίνει αισθητή στην κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Βγείτε το πρωί, ζεστάστε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10 λεπτά και χτυπήστε με έναν μίκτη μέχρι υπέροχη.
Συναρμολόγηση - κέικ κέικ-κέικ

Το μπισκότο δεν χρειάζεται εμποτισμό)

Τάνια, καλά, δεν μπορείς να το κάνεις αυτό. Την τρίτη μέρα σάλιαξα με σάλιο 🙈🙊😻

Συστατικά

  • γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα,
  • πικρή σοκολάτα - 50 γραμμάρια,
  • βανίλια - μισό pod
  • θρυμματισμένη κανέλα - 1 ραβδί,
  • πιπέρι τσίλι (ανάγκη αφαίρεσης σπόρων) - 1 τεμ.

Βάλτε τσίλι, βανίλια, κανέλα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε γάλα και βράστε τα πάντα. Σιγοβράστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να καταρρεύσει τη σοκολάτα, να προσθέσει στο ζεστό μίγμα και να διαλύσει τελείως. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, να επιμείνει για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να φιλτραριστεί, σερβίρεται σε ένα μικρό κύπελλο. Από την καθορισμένη λίστα των συστατικών, λαμβάνονται δύο μερίδες ενός "καυστικού" ποτού σοκολάτας.

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, μερικοί προτείνουν να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κορμό, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους. Ορισμένοι συμβουλεύουν την προσθήκη βανιλίνης και κρέμας, καθώς και το τζίντζερ εδάφους. Για να πάρετε μια φωτεινή, πλούσια και πικάντικη γεύση, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λοβό τσίλι, καθώς το γάλα βοηθά στη μείωση του θερμού της.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να παρασκευάσετε ένα πικάντικο ποτό. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε όλα τα υγρά συστατικά της συνταγής: αλκοόλ, γάλα, κρέμα.
  2. Κανέλα, αλεσμένη πιπερόριζα και ζεστή πιπεριά προστίθενται στο προκύπτον υγρό μείγμα.
  3. Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε.
  4. Ρίχνουμε λίγο μίγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόνη κακάο και ανακατεύουμε καλά για να δημιουργήσουμε ένα παχύρρευστο πολτό. Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το αρωματικό γάλα και ανακατεύουμε.
  5. Το μείγμα πρέπει να βράσει, να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφαιρέσει την κανέλα, τότε μπορεί να χυθεί σε κύπελλα. Γαρνίρετε την κορυφή με κακάο και σαντιγί.

Έτσι, η προετοιμασία ενός πικάντικου ποτού με πιπέρι και σοκολάτα είναι πολύ απλή και ενδιαφέρουσα. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο συνταγές που δείχνουν λεπτομερώς τι και πώς να το κάνουμε. Bon προσποίηση σε όλους!

Pin
Send
Share
Send
Send