Χρήσιμες Συμβουλές

Ινδική πικάντικη ομελέτα: συνταγή και φωτογραφία

Pin
Send
Share
Send
Send


Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ινδικών συνταγών που περιλαμβάνουν αυγά. Δεν είναι όλα παραδοσιακά πιάτα πρωινού, αλλά υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί που μπορείτε να δοκιμάσετε. Εδώ είναι μερικά ακόμη ινδικά πιάτα μαγειρικής εκτός από αυτή τη συνταγή bhuji μπορείτε να δοκιμάσετε:

  • Kerala Αυγό Roast: Αυτό είναι ένα ψητό αυγό και είναι ένας καλός σύντροφος για το πρωινό.
  • Masala Omelet: Αυτή η ομελέτα έχει τα αυγά μαζί με τη σκόνη μαραμάς garam για μια ξεχωριστή γεύση.

Φέτα αυγού Masala: Η μοναδική μυρωδιά αυτής της σάλτσας δίνει στο αυγό μια διαφορετική γεύση, και αυτή είναι μια άλλη δραστηριότητα στο κάρυ αυγού.

Αυγό Roast στην Κεράλα: Αν είστε λάτρης αυγών, αυτό μπορεί να είναι το αγαπημένο σας ινδικό αυγό. Αυτό είναι ένα κάρυ αυγού με μια νότια ινδική στρίψιμο, όπως τα τηγανητά αυγά βράζονται σε ντομάτα και κρεμμύδι κρεμμύδι, τότε είναι μαριναρισμένο σε masala και μαγειρεμένα σε σάλτσα. Αυτό είναι ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο.

Kodi Guddu Gasagasala Kura: Πρόκειται για τηγανητό πιάτο αυγών αναμεμειγμένο με σπόρους παπαρούνας, καθώς και καυτά μπαχαρικά και τραγανά αυγά. Πηγαίνει καλά με appams ή rotis.

Αυγό Keema: Ένα άλλο μάθημα στο δημοφιλές περσικό πιάτο γνωστό ως qeema. Τα αυγά θρυμματίζονται με αυγά σκληρά βρασμένα και μαγειρεμένα σε σάλτσα, συνήθως σερβίρονται με ατμό ρύζι.

Μασάλα με φέτες αυγού: Ιδανικό με ρύζι, το αυγό masala πηγαίνει καλά με το rotis.

Nargisi Kofta: Ψάχνετε για κάτι γρήγορο για να κάνετε όλες τις αυθεντικές γεύσεις της αγαπημένης σας ινδικής κουζίνας; Πρόκειται για ένα αυγό με σκληρό βραστό καρύδι που έχει ένα κέλυφος από ένα κεμέ με στεφάνι.

Τα συστατικά

  • φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  • κόκκινο κρεμμύδι 2 μικρά κρεμμύδια
  • 1-3 πράσινες πιπεριές τσίλι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ
  • ντομάτα 3 τεμ.
  • αυγά 6 τεμ.
  • αλάτι 1/2 κουτ
  • σπόροι καννάβεως 1 κουτ
  • ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο 2 κουταλιές της σούπας
  • Ινδικά κέικ όπως επιθυμείτε

Προετοιμασία συνταγής:

  1. Πάρτε ένα μπολ. Σπάστε τα αυγά σε αυτό και τα χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί αφρός, για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές τσίλι, το κοράνιο, το κουρκούμη, την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε μια μεγάλη πρέζα αλατιού και προσθέτουμε μια πρέζα μαύρου πιπεριού.
  2. Πάρτε μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επικάλυψη με διάμετρο 30 cm. Ρίξτε το λάδι και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρά λάμπει, αλλά αρχίζει να καπνίζει. Κρατήστε μια σπάτουλα / σπάτουλα έτοιμη.

Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι. Πάρτε μια σπάτουλα / σπάτουλα και με μικρές κυκλικές κινήσεις κατανέμουν ομοιόμορφα το κρεμμύδι, το τσίλι και το κοραλλιογενές πάνω από το τηγάνι. Θα διανείμετε επίσης ένα μέρος των μη κατασχεθέντων αυγών στην επιφάνεια της ζεστής λεκάνης. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε την ομελέτα για 2,5 λεπτά.

Πάρτε ένα πιάτο με το ίδιο μέγεθος με το τηγάνι. Αφαιρέστε το καπάκι και κοιτάξτε την ομελέτα σας. Μπορεί να είναι ακόμα λίγο υγρό, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αν ναι, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

Τοποθετήστε την έτοιμη πλευρά της ομελέτας κάτω σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, κρατώντας την πλάκα από το κάτω μέρος, γυρίστε το τηγάνι πάνω στην πλάκα και, στη συνέχεια, γυρίστε τα πάντα μαζί έτσι ώστε η μη τηγανημένη πλευρά να στηρίζεται στο τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς να καλύψετε για ακόμα ένα λεπτό.

Μεταφέρετε την ομελέτα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, κόψτε σε 4 μέρη και σερβίρετε.

Βήμα-βήμα περιγραφή συνταγή

1. Προετοιμάστε τα συστατικά. Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, τότε το κόκκινο καυτό πιπέρι εκεί.

2. Σπάστε τα αυγά, ψιλοκόψτε την ντομάτα και τα βότανα.

3. Ανακατέψτε, μην χτυπάτε.

4. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι.

5. Όταν η ομελέτα αρπάζει, γυρίστε την και κλείστε τη φωτιά, αφήστε τη να σταθεί για ένα λεπτό.
Λίγο δεν λειτούργησε, το τηγάνι συνταξιοδοτείται, αλλά νομίζω ότι το νόημα είναι σαφές.
Καλό φαγητό!

6. Μεγάλο πρωινό σε μια βιασύνη. Μπορείτε με το μέλι, απολαύστε!

Μαγειρική

4 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι
μια φέτα από ρίζα τζίντζερ (2 cm)
διάφορους κλάδους του κόλιανθρου
1/2 κουτ κάρυ
μια πρέζα αμύλου
φυτικό έλαιο
αλάτι, πιπέρι

Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κυλάτε σε άμυλο και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη για να κάνουμε το κρεμμύδι τραγανό.
Κόψτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά στο ίδιο λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τζίντζερ και κάρυ.
Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να πυκνώσει, να πάρει κομμάτια.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κολαντάρι, μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τραγανά κρεμμύδια.

Pin
Send
Share
Send
Send